自用手抓饼皮配方

作者： 自律的yyone

用料

• 普通面粉 300克
• 盐 2克
• 开水 80克
• 温水 80克
• 食用油 适量克
• 油酥
• 猪油 40克
• 盐 3克
• 面粉 一勺
• 十三香 适量
• 黑胡椒粉 适量

自用手抓饼皮配方的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐拌匀 然后倒入开水 搅匀 再加入温水 搅拌至无干粉 然后倒入适量食用油 揉成偏软的光滑面团 然后盖上盖子或者保鲜膜醒面三十分钟

步骤 2

醒面完成后会更光滑 分成均匀6个面剂子 滚圆稍微按压后涂抹均匀的食用油 盖上保鲜膜继续醒发十五分钟

步骤 3

然后做油酥 猪油烧热浇入面粉➕盐➕黑胡椒粉➕十三香的 混合物中搅拌均匀 就做好油酥了

步骤 4

醒好的面团擀成大薄片 尽量成长方形好折叠 均匀涂上油酥 然后像折扇子折起来 稍微拉长后像卷尺一样卷起来 收尾按压到底部收紧

步骤 5

然后盖上保鲜膜再次醒发十分钟 擀成圆饼状后 现吃就直接下锅 不然就盖上保鲜膜或者油纸 分层叠起来 冰箱冷冻 吃的时候取出直接下锅煎熟即可

菜谱创建时间：2020-05-12 08:48:55