吐司

作者： 有个烤箱就嘚瑟

450g模具 aca厨师机 aca烤箱 温度档次参考

用料

• 高筋面粉 270克
• 干酵母 3克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 35
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克（蜂蜜代替也行）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克

吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，全部加入厨师机，液体后放。酵母埋入面粉，不要和糖接触到。

步骤 2

355。二挡3分钟。三挡5分钟。四挡5分钟。出厚膜。

步骤 3

335。➕黄油。一挡3分钟，三挡3分钟，四挡5分钟。出手套膜。

步骤 4

用力按排气。分三团。擀40厘米牛舌。底往上卷。再擀50厘米牛舌。

步骤 5

盖盖子，下面放一碗热水。发酵箱，38温度一个半小时。七分满。喜欢直角的九分满。喜欢半圆形的不盖盖子，上色后盖锡纸。

步骤 6

我的烤箱用了90分钟发酵，只到七分满。可以相对延长时间发酵，就是要耐心。

步骤 7

预热烤箱，下层170下180。四十分钟。

吐司的小贴士

想香，我没有加牛奶奶粉，直接120克淡奶油。

菜谱创建时间：2020-05-12 00:05:26