辣椒酱

作者： 超级游侠

下饭酱

用料

• 小米椒 200g
• 大蒜 200g
• 熟白芝麻 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 姜 200g
• 胡萝卜 200g
• 葱 200g
• 土豆 200g
• 熟花生米 200g
• 豆瓣酱 5汤勺
• 黄豆酱 5汤勺
• 老抽 3汤勺
• 食用油 适量
• 花椒面 适量

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备食材：小米椒切碎，胡萝卜、土豆切小丁，葱姜蒜切末，花生米可以炒熟或者烤箱烤熟后捣成颗粒状，不用太碎。

步骤 2

锅内加食用油，没称，反正得能浸没葱姜蒜小米椒的量，自己可以看着调整。油温八成热下葱姜蒜末、小米椒碎炒香。

步骤 3

加入胡萝卜、土豆丁翻炒至断生，加入花生米碎翻炒均匀。

步骤 4

依次加入郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽、花椒面、熟芝麻。边加边翻炒，防止糊锅底。材料都加完以后尝下味道，根据自己的口味加盐和糖，调好味道即可关火。

步骤 5

夹饼、馒头，或者拌米饭、面条都特别好吃。第一次做，过程没拍照片，所以没有步骤图。觉得味道不错，特此记录下来，以后可以照此方继续做。

菜谱创建时间：2020-05-11 23:12:42