秒杀哈根达斯 视频 4种口味熟蛋黄低糖

作者： 小辛的蜜蜜花园的菠萝蜜

夏天到了，孩子👶🏻总是要买外面的冰激凌，感觉色素啊甜蜜素啊放的太多了，想着还是自己做吧，用滚烫的牛奶的蛋黄烫熟，放心，烫不成蛋花汤😜😜。做了四种口味，芒果🥭、榴莲、巧克力🍫、可可！相当好吃哦，没有冰碴的那种

用料

• 淡奶油 250克
• 生蛋黄 3个
• 纯牛奶 45克
• 白砂糖/白糖 20➕10克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁（可不加） 5滴
• 可可粉（原味的不需要） 3克
• 巧克力酱（原味的不需要） 10克
• 榴莲肉（原味的不需要） 80克
• 芒果肉（原味的不需要） 60克

秒杀哈根达斯 视频 4种口味熟蛋黄低糖的做法步骤

步骤 1

1--三个蛋黄➕20g糖➕柠檬汁➕盐打发到发白体积两倍大（我的低速3分钟）

步骤 2

2--牛奶加热煮沸倒入碗中，分4次倒入蛋黄液中，边倒边打发，不要停止。每次倒牛奶时间间隔5秒，不然牛奶凉了，起不到杀菌的作用了，放心倒不会成蛋花汤，前提是打蛋器不要停止！

步骤 3

3--倒完牛奶要一直打发，我低速打发了5分钟

步骤 4

蛋黄液➕牛奶最后打完是这个状态

步骤 5

4--淡奶油➕10g糖最后打发到这个状态，七八分的样子，不要打过！

步骤 6

5--把蛋黄液倒入到奶油中，搅拌几下，继续打发到这个状态，不要打过。如果是吃原味的，这样就可以装盒里冷冻了，三个多小时基本就可以吃啦！😋😋😋

步骤 7

6--我要做四个口味哒，分成四份，其中一份加入3克可可粉，搅拌均匀，这个手势拌匀，就可以放冷冻啦！

步骤 8

7--其中一份加入10g巧克力酱，拌匀，喜欢味道重的可以➕15g

步骤 9

8--榴莲肉打成泥之后，与其中一份冰激凌液混合，用打蛋器再打发均匀一下，均匀即可，别打过！

步骤 10

9--最后一份，加芒果🥭泥，继续打发，芒果相对水多，再多打几下！

步骤 11

四个口味吃个够，以后再也不要嚷着出去买了，100种口味都可以做😁😁😁，加了麦果脆感觉很好吃呢

步骤 12

没有专业的冰激凌勺，挖出来有点丑啊，吃着好吃就行😋😋😋

菜谱创建时间：2020-05-11 22:59:12