纸杯蛋糕

作者： 这是一粒盐

今天是母亲节，送给亲爱的妈妈的礼物🎁。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 玉米油 25克
• 纯牛奶 25克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 3滴
• 淡奶油 适量克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个没有一滴水和油的盆子，将在冰箱里冷藏过的鸡蛋蛋黄和蛋清完全分离，冷藏会使鸡蛋的蛋黄蛋清分离更加容易。

步骤 2

称25g的玉米油，倒入蛋黄液中，加入牛奶用打蛋器低速搅拌乳化一下。

步骤 3

呈这种状态后，分三次筛入低筋面粉，每次都用z字法搅拌均匀，直到呈糊糊状。

步骤 4

打发蛋清，分两次加入白砂糖。打到提起来蛋白呈坚挺的直立状即可，嘿嘿。

步骤 5

加打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌法动作轻柔且快，为了防止消泡。使之混合均匀。

步骤 6

放入烤箱前，整体震几下，震出大的气泡出来。装到可爱的纸杯里。

步骤 7

烤箱设置120℃烤30分钟。再升温到150℃烤20分钟。

步骤 8

哈哈哈，上色很不错噢，冷却后可以裱花了，裱花就看自己的审美了呢。

步骤 9

我买了抹茶和蓝莓装饰。

步骤 10

铛铛～

纸杯蛋糕的小贴士

如果还有疑问可以具体看做六寸蛋糕的教程呢。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:55:55