海米裙带菜烧豆腐

作者： 無話可説_沉默

孩子爸爸沿海出差买了一堆海米干贝裙带菜啥的，以前都是煮汤吃，后来因为小孩爱吃豆腐，想要做点味道不一样的就试着把几样东西一起烧，果然鲜掉眉毛。最重要的是小孩喜欢，营养方便，还能补钙，从此就成了我家经常吃的菜。

用料

• 裙带菜 1把
• 嫩豆腐 1块
• 金钩海米 一小把
• 干贝 十几粒(没有也行)
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 1小勺
• 油 适量

海米裙带菜烧豆腐的做法步骤

步骤 1

裙带菜、海米、干贝提前洗净用热水泡发，我泡了两三个小时的样子。

步骤 2

豆腐改刀成小块，葱白葱叶分开切，姜切片，蒜拍碎。

步骤 3

豆腐放热水锅焯水3分钟，这一步很重要，一方面可以去豆腥，另外烧的过程中豆腐不容易碎。

步骤 4

热锅冷油，油烧热后放入葱白和姜蒜爆香，倒入豆腐用锅铲轻轻翻动一下，再放入裙带菜和海米，把泡海米的水也加进去(喜欢成品汤多一点的可以再加点开水)。轻轻翻炒几下，盖上盖子中火焖几分钟。最后放盐，大火收一下汁。

步骤 5

关火，撒葱花，出锅！

海米裙带菜烧豆腐的小贴士

这道菜主要靠的是海米和裙带菜本身得鲜味，所以除了盐就不需要加别的调料了，味道重了反而喧宾夺主。另外海米和裙带菜本身还有一定的咸味，所以盐一定不要多！！！拿不准就少放一点试一下再加。

菜谱创建时间：2020-05-11 20:12:54