海鲜凤梨炒饭

作者： 啵与二嘎

口感丰富，鲜甜可口，别说了，流口水了。

用料

• 凤梨 1个
• 豌豆 50g
• 胡萝卜 50g
• 鸡蛋 1个
• 鲜虾仁 100g
• 花甲肉 100g
• 广味香肠 1根
• 洋葱 1/3个
• 黄瓜 1/3根
• 西红柿 1小个
• 米饭 1锅
• 料酒 2勺
• 葱末、姜末 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量

海鲜凤梨炒饭的做法步骤

步骤 1

将凤梨从3/4处切开，用水果刀按图示标线划开，并取出凤梨，未取净的部分可用勺子舀出。 备注：凤梨无需盐水浸泡。

步骤 2

鲜虾去头，扒皮，去虾线，留下虾仁备用； 最好是直接买处理好的花甲肉加入2勺料酒、适量葱末和姜末腌制10分钟，热水煮一下，捞出洗净备用。 备注：如果没有现成的花甲肉，则需要将花甲放在盐水中滴入几滴香油1-2小时吐沙，随后洗净，在开水中煮一下花甲，即可开口，将花甲肉取出洗净。

步骤 3

准备所有食材： 1.广味香肠切丁； 2.豌豆、胡萝卜丁； 3.虾仁、花甲肉； 4.洋葱、西红柿、黄瓜切块； 5.鸡蛋搅拌； 6.掏空的凤梨、切块的凤梨肉； 7.一锅米饭。

步骤 4

将豌豆、胡萝卜丁在开水中煮3分钟，捞出备用。

步骤 5

大火热油，加入蛋液，搅碎，捞出备用。

步骤 6

大火热油，加入虾仁、花甲肉，转动炒锅，使之滑动炒至约7成熟（约2分钟）捞出备用。

步骤 7

大火热油，加入广味香肠丁，出香味儿后，加入洋葱、西红柿、黄瓜切块翻炒，加入煮熟的豌豆、胡萝卜丁翻炒。

步骤 8

加入米饭，翻炒，加入酱油、白胡椒粉翻炒，用勺子推成形，沿米饭边缘倒入适量的水，盖上盖子，中小火焖3分钟。

步骤 9

打开盖子翻炒，加入炒好的鸡蛋碎、虾仁、花甲肉翻炒，加入适量盐，翻炒。

步骤 10

加入凤梨丁及葱花翻炒均匀，出锅。

步骤 11

舀入空菠萝中，鲜甜可口。

菜谱创建时间：2020-05-11 19:36:19