小馄饨

作者： 蔻蔻2020

用料

• 猪肉 400克
• 盐 6克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜末 少许
• 葱 半根
• 木耳 7-8朵
• 蚝油 1勺
• 糖 4克
• 十三香 1勺
• 香油 半勺
• 香菜 2根
• 醋 1勺
• 面粉 400克

小馄饨的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入料酒、盐、生抽、糖、十三香、蚝油、油、姜末，顺时针方向拌匀。

步骤 2

把木耳提前泡发洗净，然后切碎加入肉馅拌匀。

步骤 3

把葱切碎也加入肉馅中，再加点香油一起拌匀。

步骤 4

所有馅料都拌均即可。

步骤 5

把面粉加入250克温水和成一个偏软的面团，醒面半小时，切一半揉圆，擀成圆皮。

步骤 6

继续擀薄。

步骤 7

面板有点小，还需要继续擀薄，可以把面皮缠在擀面杖上继续擀薄。中间多加点面粉防粘连。

步骤 8

把擀好的面皮横向间隔6厘米左右用刀划开。

步骤 9

把每一条都加点面粉叠放在一起。

步骤 10

再斜向间隔5厘米左右也切开。

步骤 11

切好的馄饨皮，再把另外一半面团也这样做好馄饨皮。

步骤 12

把面皮中间放上肉馅，然后斜角对折把四周压实，再把左右两个角环起来捏住，一个燕子馄饨就包好了。

步骤 13

把所有馄饨都包好。把当天吃的留出了，余下的可以根据每次吃的量分别装袋放冰箱冷冻，以后随吃随煮。我这些馅料一共包了80多个。

步骤 14

碗中加入生抽、醋、盐、虾皮、香菜、香油，先备好，也可以加点紫菜。

步骤 15

锅中水开加入馄饨，轻轻推开，煮开后再煮5分钟这种小馄饨就可以成熟了（根据馄饨大小把握煮的时间）

步骤 16

在汤碗中加入煮好的馄饨，再盛一勺汤，一碗好吃的馄饨就可以品尝了。

菜谱创建时间：2020-05-11 18:39:54