南瓜燕麦麸皮芝士乳酪蛋糕

作者： 三分甜三块钱

减肥期间我还是想吃一口蛋糕，作为下午茶的主角，女人日日都有下午茶是最美好的事情，所以做了一个减糖，用燕麦麸皮做底代替高油的饼干底，我只是记录我制作的过程以便下次随时自己翻越，您喜欢，点点赞，不喜欢请移步，彼此互不相识，恶言恶语留给您自己跟自己对话就好。感谢您的浏览，六寸模具一个。

用料

• 蒸熟的贝贝南瓜 250克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 中号咸蛋黄 3个
• 吉利丁片 3片（15克）
• 细砂糖 20克
• 好哩即食燕麦麸皮 100克
• 动物性黄油 30克
• 凉白开水（泡吉利丁片用） 125克
• 六寸模具 1个

南瓜燕麦麸皮芝士乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

贝贝小南瓜去皮，切块，上锅蒸熟，凉凉备用

步骤 2

黄油提前微波炉融化成液体备用

步骤 3

即时的燕麦麸皮不需要泡制，用黄油液体拌均匀

步骤 4

拌均匀的燕麦麸皮均匀的铺再六寸模具底部，用擀面杖竖着按压紧致即可，放冰箱冷藏一小会儿，去干下边的步骤

步骤 5

吉利丁片用凉水泡制软糯，大概需要150克的凉白开

步骤 6

做个热水盆，隔着杯子把吉利丁片搅拌成液体，搅拌好后不要离开热水盆，让他先放着一会儿用

步骤 7

蒸熟的南瓜，咸蛋黄，全部放近料理机打至顺滑细腻，多打两次就会无颗粒顺滑

步骤 8

奶油奶酪，隔水搅拌顺滑，底下的水需要70度的温度。

步骤 9

将顺滑的南瓜咸蛋黄胡倒入奶油奶酪糊中继续搅拌，不要一次都倒进去，分三次倒入搅拌

步骤 10

搅拌好的所有奶油奶酪和南瓜糊后，将吉利丁片液倒入这个液体中迅速搅拌，依旧是隔水搅拌，放一边等待备用，这时还是不要离开水盆让他坐在盆里

步骤 11

开始打发淡奶油，把细砂糖倒入淡奶油打发到五成装就好，不需要打成生日蛋糕的那种抹面状态，切记

步骤 12

五分刚刚好，基本就是图片状态

步骤 13

淡奶油打发好，把之前的南瓜糊分三次倒入淡奶油糊搅拌均匀

步骤 14

搅拌好的所有液体过筛，让所有残余颗粒全部去除，我喜欢这样过筛，吃的时候口感更细腻

步骤 15

把模具外面裹上一层锡纸以免漏，谁能保证它不漏呢

步骤 16

将冷藏好的底坯子拿出来，倒入过筛好的液体糊倒在模具里

步骤 17

倒好后振出大气泡放冰箱冷藏6小时，我都是冷藏一宿，第二天吃，这样冷藏凝固效果更好，

步骤 18

第二天除去锡纸，用吹风机顺着外边用热风吹两三分钟就好脱模了，可以用挖球器挖出造型就好

步骤 19

如同一块温暖的芝士

步骤 20

女人必须拥有属于自己的下午茶

步骤 21

温暖的颜色总让人美好

菜谱创建时间：2020-05-11 13:41:27