日式牛小排饭

作者： 著名的团子的爸爸

这个菜谱最大的特色是只需要一块牛小排就可以做出2-4份牛小排饭，而且吃的很饱很满足！ 一块高品质的牛排总能让人产生认真做菜的欲望，我们不只是单纯享受食材给我们带来的味觉体验，也是对高品质食材本身的尊重，要对得起这头精心饲养了一年多的牛，是吧，哈哈哈

用料

• 牛小排 一块(300克)
• 洋葱 一个
• 黑胡椒 若干
• 黄油 若干
• 米饭 两碗
• 香葱 若干
• 橄榄油 若干
• 迷迭香 一根
• 寿喜汁(生抽) 若干
• 海盐 若干

日式牛小排饭的做法步骤

步骤 1

这个菜谱其实最重要的就是煎好一块牛小排！ 第一部:解冻！ 提前拿出一块安格斯牛小排，给足够的时间！充分！解冻！ 解冻是很重要的，很多新手没做好一块牛排，就是解冻就没重视！

步骤 2

解冻完成后，将牛排从塑封袋中打开，让牛排透透气，用厨房纸擦干表面血水

步骤 3

两面用海盐，黑胡椒调味，擦一点橄榄油，有迷迭香的可以放面上做准备，增加点风味，10分钟就可以，这个时间可以准备下洋葱

步骤 4

锅里不需要放油，大火烧锅，烧到锅很热，微微有烟冒出，把牛小排平铺放入，呲的一声，煎45秒左右翻面

步骤 5

表面出现这种高品质牛排特有的焦褐色，放入迷迭香，再煎45秒，转小火下入黄油！因为大火黄油会糊，让牛排充分吃到黄油的香！ 转小火后烧多久，这个步骤就是可以控制牛排几成熟的！我是1.8厚的牛小排，我一般小火30秒是5成熟，这个自己把握！新手可以煎生一点，还可以补救，过了就没办法了

步骤 6

然后拿出醒肉，煎几分钟醒几分钟，这个时候炒下洋葱

步骤 7

用刚煎牛排的黄油，炒香，下入寿喜汁(生抽)，然后用一个圆碗，盛一碗饭，倒扣出来，铺上洋葱！

步骤 8

切开醒好的牛排！ 从下到上，饭(淋一点寿喜汁，撒点黑胡椒碎)，洋葱，牛小排，葱装饰，就完成了！

步骤 9

饭的热度正好把牛排回温，完美！

步骤 10

搞快点，开动了，胃口大的小伙伴加饭就行了，有无菌蛋的打中间更加完美

日式牛小排饭的小贴士

每个人接受的熟度不一样，一块牛小排自然分成两块，可以自己分开调整煎的时间，达到不一样的熟度！ 如果切出来觉得牛排太生了，可以摆好盘直接放微波炉加热15秒一次，不行继续，简单实用！

菜谱创建时间：2020-05-11 12:24:15