溶豆and甜菜（出纹秘诀）

作者： 呆萌女神007

在宝宝辅食这一领域，我最爱研究的就是溶豆，小小的溶有大大的学问，样子很是可爱，颜色相比红龙果的粉，我更喜欢甜菜的颜色，希望看到我这个菜单的同学可以少走弯路，做出满意的溶豆! 为了宝宝的营养这个方子我是少糖多柠檬酸性打发。

用料

• 蛋白 2个
• 甜菜泥 40克
• 奶粉 30克
• 淀粉 12克
• 糖 3克
• 柠檬汁 2克

溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤

步骤 1

甜菜加10ml-30ml水打成泥，打久一些，越细越好，打稀了少放甜菜泥，打的粘稠按我的比例，其他口味同理，加奶粉淀粉搅拌，敲黑板：一定要过筛，这样溶豆口感会好

步骤 2

无水无油的盆放入蛋白，放入柠檬汁，中速打发

步骤 3

打出小小泡了一次加入糖，我的糖放的比较少所以不用分三次，但真的是糖越多蛋白越好打

步骤 4

这种状态还要继续打，用最低的速度，防止打过头

步骤 5

这种程度才可以，不成功大多数原因是蛋白没真正的硬性打发

步骤 6

取1/3蛋白放甜菜泥里搅拌，怎么均匀怎么拌，不要求手法，重点是均匀

步骤 7

倒入蛋白盆翻拌

步骤 8

这个状态，挤出来肯定没问题啦，放进装完裱花嘴的袋子里

步骤 9

烤盘铺油纸

步骤 10

我这个配方38升的烤箱挤了两盘，烘干机或烤箱90度80分钟，100度60分钟，不同温度颜色会有差别，烘干机颜色会比较好，到时间拿出来捏一下，没脆在加时

步骤 11

这一罐子娃能吃几天，要不控制她都吃没够，味道真的很不错，有时我也当零食吃，我比较爱菠菜味哈哈!

溶豆and甜菜（出纹秘诀）的小贴士

为什么我做出来的没有花纹？ 1.蛋白没打好或打过头出颗粒了，蛋白越多越好打，就两个蛋白就用小些口径的盆 2.大多数原因是奶粉的问题，有油脂就瞬间消泡，所以我们用婴儿一二段奶粉，或脱脂奶粉 3.裱花嘴小号不容易出纹，用中号五齿或六齿的 PS：蛋白提前冷冻到一层薄冰，这样蛋白不容易消泡喔，这样～

菜谱创建时间：2020-05-11 11:17:56