红烧耙泥鳅

作者： 小洋芋丝丝

老公说高中时代经常吃到姐夫红烧的泥鳅，昨天看到就要求我买了，咨询了一下姐夫，于是做了一大盘红烧耙泥鳅。

用料

• 泥鳅1000 克
• 豆瓣适量
• 独蒜 12个
• 花椒 一把
• 小葱 10根
• 鸡精1 勺
• 香菜3根
• 泡椒泡姜适量
• 老姜一块
• 青红辣椒适量
• 洋葱半个

红烧耙泥鳅的做法步骤

步骤 1

准备材料，老姜切片，泡椒泡姜切碎，独蒜一分为二，洋葱切片,花卷一小把，青红椒切圈儿。

步骤 2

卖泥鳅的打理好，去头等。回来先用盐、白醋、料酒搓，（我有点害怕这个滑不拉几的，老公洗的），然后放置10来分钟，再用清水反复清洗三四次，沥干水分。

步骤 3

热油，下入除青红椒以外的调料，炒出香味。

步骤 4

倒入泥鳅翻炒三分钟。

步骤 5

加水沒过泥鳅，水开后中火煮二十分钟。

步骤 6

快起锅前加入青红椒圈儿、鸡精。由于加了泡姜、豆瓣，所以没有再加盐，刚合适。

步骤 7

起锅，撒上葱花和香菜，开动。

菜谱创建时间：2020-05-11 09:25:32