桑葚馒头、蚕豆荷花馒头

作者： 初夏的笑笑

趁休息天，用之前做好的桑葚果酱，来做个健康早餐吧！

用料

• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 醋 一小勺
• 桑葚 2勺
• 蚕豆 250克
• 面粉 350克

桑葚馒头、蚕豆荷花馒头的做法步骤

步骤 1

准备一小碗水，水温在36度左右，大概100g，将盐和糖，醋放入水中，搅拌均匀，倒入装有酵母的碗中，搅拌均匀，放置10分钟甚至更久，这一步是为了检查酵母的活性。

步骤 2

当水中开始冒出绵密的泡泡时，代表酵母的活性较好。备用。

步骤 3

将面粉，桑葚果酱，刚做好的酵母水一点点倒入，一边和面一边倒，注意不要一次性加入，当面粉变成絮状，停止加入酵母水。

步骤 4

开始和面，揉成团。

步骤 5

揉好团之后，盖上保鲜膜，发酵。如果室温不高，可以采用这样的方式，放在36左右的温水上，盖上锅盖，发酵半小时即可。

步骤 6

将发酵好的面团，揉成一小块一小块，再揉成团。

步骤 7

拿出模具，压印成花。压印的时候可以在模具内部撒上一点点面粉，防止压印完成脱落的时候，粘在模具上。好啦，桑葚荷花馒头制作完毕。

步骤 8

家里种了很多蚕豆，正好这个时候，刚做的发酵水还有一些，再做一点蚕豆馒头吧，哈哈哈，突发奇想的。

步骤 9

将蚕豆剥去外壳。题外话：如果你也和我一样，家里有很多蚕豆，吃不完又怕坏，想要保鲜的话，可以在煮沸的水中，加点盐，煮3-5分钟，捞出沥干，放冷冻层即可。

步骤 10

再剥去豆豆本身的外壳。

步骤 11

家里有料理机就比较方便了，直接捣成泥。我这里没有料理机，啥都没，直接拿勺子，捣碎，哈哈哈，如果平常不常做饭，也可以跟我一样，一边看电视一边捣捣捣，练臂力，当然，这个真的很费时费力哦。

步骤 12

面粉发酵的步骤，和桑葚馒头步骤一样哦。最后就是，压印成花啦。

步骤 13

蚕豆荷花馒头成品。

步骤 14

桑葚荷花馒头成品，正好是母亲节，住各位母亲，节日快乐哈！

菜谱创建时间：2020-05-10 23:03:36