一发的吐司

作者： 看多过做

要获得满足感就去手工揉面做吐司吧，面包我只想做吐司，揉不出手套膜绝不进烤箱😂下面这个是450克吐司盒的方子（低糖吐司盒难把控🤔）

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 20–25克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 水量（牛奶或清水） 165克
• 奶粉 15克

一发的吐司的做法步骤

步骤 1

准备中号不锈钢盆，除黄油、酵母粉、盐外的材料混合揉成团，只要成团即可。盖上保鲜膜冰箱冷藏。

步骤 2

冷藏面团5到12小时都可，取出放入面包机，放盐，和面程序20分钟。

步骤 3

然后用一点点水调糊酵母粉，成膏体状抹在面团上，继续和面10分钟。

步骤 4

接着把软化的黄油加入，继续和面10分钟。面团光滑细腻，有延展性，破口处光滑无锯齿形。

步骤 5

无

步骤 6

无

步骤 7

说实话，手工揉面真的很累，但是当手套膜出现的时候也会非常有成就感，毕竟自己烤制面包的乐趣不就是玩面团嘛！

步骤 8

当揉面完成，就可以整形了。三等分面团，每一个擀开成长方形，从上往下卷2.5圈，保鲜膜包裹松弛十分钟，再擀成牛舌状，宽度比吐司盒略窄，卷起整齐摆放进吐司盒内，盖上盖子在25度左右环境中让其发酵。夏天大概两三个小时。

步骤 9

发酵是个漫长的过程，大概三个小时左右，到吐司盒的八分满，即可放入预热好的烤箱最底层烘烤。三能低糖盒180度35分钟（实际炉内温度温度计显示165度）。

步骤 10

烤好即刻取出，脱模侧放，待凉后放入密封袋，完全凉后比较容易切片。

一发的吐司的小贴士

1、水量不是绝对的，可自行增减，面团要保持柔软 2、不加炼乳对我来说已经够香甜了，因为我用白燕 3、我用的是三能低糖吐司盒，还没摸透属性，烤出来的面包总是外壳焦色，又硬，谁能指导一下呢 4、三能低糖165度28分钟测试一下

菜谱创建时间：2020-05-10 22:52:26