麻辣小龙虾

作者： 肥猫多多

一到夏天，小龙虾是一道必不可少的菜品。外面的小龙虾很脏，洗不干净，吃起来不放心，而且贵。自己做，干净，简单，好吃，而且便宜！

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 蒜 20瓣
• 大葱 2根
• 干辣椒 15个
• 姜 1个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 山奈 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 20粒
• 二荆条 8根
• 仔姜 2块

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾挨只用刷子刷干净，用盐水反复洗，直到水变清为止，然后沥水。个人觉得只留虾尾最好，钳子大的可以留，小的就没必要了。腮帮子部位其实最脏。至于虾黄，青菜萝卜各取所爱了。

步骤 2

锅里倒油烧热，下小龙虾炸，炸到都变红，就可以先捞起来了

步骤 3

炸龙虾

步骤 4

捞起备用

步骤 5

各种调料

步骤 6

调料

步骤 7

锅里留油，先下干海椒和花椒，香料，炒香后，下姜葱蒜

步骤 8

炒出香味后，下郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 9

下炸好的龙虾，翻炒均匀。加生抽，老抽，蚝油，炒均匀后，加一罐啤酒进去，烧开后，小火，锅盖盖好闷一会儿

步骤 10

汤汁闷的差不多的时候，尝一下味道，差不差盐味，就可以起锅了！

步骤 11

美滋滋！

菜谱创建时间：2020-05-10 22:50:03