经典卤肉饭

作者： 开满花的那棵树

用料

• 五花肉 一斤
• 洋葱 1个
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 5个
• 葱 5根
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克
• 盐 适量
• 味精 1克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 10粒

经典卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切丁（我不爱吃肥的，所以用了纯瘦肉）

步骤 2

洋葱切丁（和肉丁大小差不多）

步骤 3

肉加生抽，姜片料酒腌制半小时

步骤 4

香菇切丁，鸡蛋煮熟过凉水

步骤 5

八角，花椒，香叶，桂皮准备好包入调料包

步骤 6

我没有自己缝了一个

步骤 7

起锅烧油，加入洋葱煸炒

步骤 8

炒至半焦捞出

步骤 9

剩下的油加入生姜葱爆香加入肉丁翻炒

步骤 10

加入老抽翻炒

步骤 11

加入香菇丁

步骤 12

加入洋葱丁

步骤 13

加入开水没过所有丁，最好多加一点，多点汤拌饭好吃

步骤 14

加入调料包

步骤 15

加入剥好的鸡蛋

步骤 16

撒入冰糖

步骤 17

小火熬制30-40分钟，出锅撒盐和味精

步骤 18

没买到上海青，水烧开加点盐焯了点木耳菜装饰一下，一个人能吃两碗

经典卤肉饭的小贴士

因为我的饭要带小孩一起吃，所以没放辣椒，喜欢吃辣的可以调料包放两个干辣椒

菜谱创建时间：2020-05-10 22:15:58