川味凉拌猪肚

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

用料

• 猪肚 半个
• 青笋头（莴笋） 2根
• 辣椒油 3勺
• 花椒面 1勺
• 芝麻油（香油） 1勺
• 盐 5克
• 姜 2片
• 小葱 3根
• 白糖 10克
• 香醋 几滴
• 生抽 1勺
• 味精 3克
• 大蒜 2瓣

川味凉拌猪肚的做法步骤

步骤 1

青笋切丝摆入盘中垫底，猪肚清洗（方法自行百度）后加水姜片大葱料酒大火烧开后转中小火煮约3个小时后捞出滤水晾凉后切粗丝放在青笋丝上面。

步骤 2

调味：大蒜捣成蒜泥放入盘中，将所有调料按照用量放倒入盘中，搅拌均匀，洒上葱段，美味即成。

川味凉拌猪肚的小贴士

切记：要准备吃时才开始调味，调早了，青笋丝会出水，影响摆盘和口感。此菜为川人家常小菜，麻辣鲜香，下 佐餐下酒均易。碗中剩下的调料我煮了一小把面条，味道好极了。

菜谱创建时间：2020-05-10 22:08:21