100%成功的戚风奶油蛋糕（含戚风常见错误分析⚠️

作者： 唐小豆Grace

这是一个6寸的小戚风、小可爱。希望喜欢～💗 有草莓才是春夏的味道🍓！

用料

• 【蛋糕体】
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低粉 60克
• 白砂糖 40克（30蛋白，10蛋黄）
• 【装饰】
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 25克（非常不甜）
• 芋泥 100g
• 草莓 12个（6表面，6夹馅）

100%成功的戚风奶油蛋糕（含戚风常见错误分析⚠️的做法步骤

步骤 1

蛋黄里加入白砂糖。打匀

步骤 2

加入玉米油。打匀 （这个时候可以预热烤箱170度。

步骤 3

低粉过筛，2 次。

步骤 4

蛋白 加入香草精或几滴柠檬汁。分三次加白砂糖。打发至湿性发泡。“大弯钩”状态。

步骤 5

“之”字型搅匀。（不要画圈

步骤 6

p.s. 这是巧克力蛋糕液，大家体会一下z字形。

步骤 7

上火160度，下火170度，45分钟。中间不要开烤箱。会缩。

步骤 8

出锅后倒扣，完全冷却后。徒手抠下来。

步骤 9

大家可以参考一下这个高度和“毛巾面”质感。

步骤 10

手残的我切成三片。相信你们都比我切的好。

步骤 11

可以拿慕斯圈辅助一下。一层水果一层奶油。水果切的时候要注意高度一样。

步骤 12

做夹层的奶油达到这样有纹路不会消散的状态就可以了。大概7-8 分发。

步骤 13

上面挤上奶油和摆上草莓。

步骤 14

切块。

步骤 15

也可以把草莓放中间。

步骤 16

圣安娜花嘴。挤一圈。中间放的芒果和蓝莓。

步骤 17

装盒。

100%成功的戚风奶油蛋糕（含戚风常见错误分析⚠️的小贴士

希望你们也喜欢这款简单快手的蛋糕～ 🍓 戚风出锅的时候拿手轻按一下。要是有“沙沙声”说明没熟。马上送回去再烤5分钟。 🍓 塌腰= 没熟 🍓 布丁层=蛋糕液没有拌匀 🍓 爆头是正常的 不要纠结。要是想少爆头 降低温度 （烤箱内温度5-10度 并且延长时间。 🍓 加层水果不要放特出水的。会塌。

菜谱创建时间：2020-05-10 22:07:20