红烧冰糖鸭

作者： 蝉子酱

记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋 非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊 拍照技术不佳请大家谅解🌚

用料

• 鸭 半只
• 青辣椒，干辣椒，花椒，山奈，八角，桂皮，小茴香，香叶，冰糖，姜 适量（冰糖多一点）
• 料酒，老抽，盐 适量

红烧冰糖鸭的做法步骤

步骤 1

🌟鸭子冷水下锅焯去血水，捞出沥干水分

步骤 2

🌟青辣椒和干辣椒切段，姜切片，其他配料拿出来备好

步骤 3

🌟锅中热油，放鸭子翻炒至表面微黄

步骤 4

🌟加所有香料，姜，干辣椒一起翻炒至表面稍微焦黄，少许老抽上色

步骤 5

🌟锅中加适量热水，加适量料酒，少许盐，混匀后倒入高压锅，

步骤 6

🌟高压锅里放入冰糖，盖上锅盖，压阀冒气后转中小火压15分钟（我们这只鸭子老，嫩就十分钟）

步骤 7

🌟高压锅压好后倒入炒菜锅中收水（不盖锅盖）

步骤 8

🌟加青辣椒进行翻炒，锅中的油炒亮了就可以了

红烧冰糖鸭的小贴士

🌟 此道菜的鸭肉有些许回甜味，所以冰糖可以稍微多一点

菜谱创建时间：2020-05-10 21:47:31