满屋飘香—烤排骨

作者： 齐齐家的饭

这是一道我家最近炙手可热的人气菜品。长身体期的儿子超级喜欢，孩子用来下饭，大人用来下酒，哈哈哈哈。 因为是烤制，所以吃起来不会很油腻，还会有一种吃烧烤的过瘾感，大口大吃肉的感觉就是一个字：爽！

用料

• 排骨 800克
• 大蒜 20g
• 葱 30g
• 姜 20g
• 酱油 10ml
• 料酒 60ml
• 食用油 30ml
• 孜然粉 适量
• 五香粉 2g
• 芝麻 适量
• 孜然粒 适量
• 盐 3g
• 糖 2克
• 蚝油 5g
• 辣椒粉 适量勺
• 柠檬汁 5ml
• 香油 5ml

满屋飘香—烤排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨用清水侵泡3小时以上，中途换一次水最好。 我一般都是中午泡上，晚上才把它控水调味

步骤 2

姜，葱，蒜拍散待用。 如果喜欢吃烤蒜的话，不要把蒜拍的太碎！

步骤 3

排骨捞出控水后，将香油以外的调味料全部放入排骨中。

步骤 4

戴上手套，搅拌搅拌再搅拌，中途再用手多抓一下，按摩肉的部分。

步骤 5

搅拌完成后，加入香油，搅拌几下后就完成了调味过程。

步骤 6

找一个保鲜袋，将调好味的排骨放入密封好。尽量平放，这样可以更好的入味。 放入冰箱冷藏室8小时以上，中途最好可以把保鲜袋翻一次面。 我一般都是前一天晚上调好味，第二天的晚上拿出来烤着吃，个人感觉时间越久越入味。

步骤 7

时间到！拿出你的烤盘，去掉里面的葱姜蒜，摆好排骨，喜欢大蒜的话可以把蒜留下一起放入烤盘。

步骤 8

放入预热烤箱 200度，定时25分钟。每家的烤箱都脾气不同，请按照自己的情况调节时间。 最好在排骨上盖一层锡箔纸，或者用锡箔纸整体包裹一下！烤到最后7.8分钟时，将锡箔纸打开，这样增加一些肉表面的焦脆感以及肉的烤制香气。 因为我家的烤箱带有烤排骨的功能，所以直接放进去后就没盖锡箔纸。

步骤 9

随着阵阵飘香，满屋子都弥漫着诱人的香气，当烤箱完成的声音响起，然我们赶紧开动吧！

满屋飘香—烤排骨的小贴士

1@如果排骨肉厚，可以用刀划几个小口更入味。 2@烤箱的时间请按自己家的情况定

菜谱创建时间：2020-05-10 21:45:32