青红辣炒荷包蛋

作者： 珍妮特特别棒

疫情期间特别想吃湘菜，自制简化版湘味炒虎皮蛋。

用料

• 鸡蛋 4个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 红辣椒 3个
• 螺丝椒 2个
• 大蒜 5瓣

青红辣炒荷包蛋的做法步骤

步骤 1

煎荷包蛋，尽可能两面焦脆。这一盘我煎了四个蛋。

步骤 2

冷锅放油，油温后，放切好的蒜末，稍微可以闻到蒜香或者蒜已变金黄，下青红辣椒，一起下锅即可。

步骤 3

青红辣椒炒至变面缩水，即可下煎好的荷包蛋。

步骤 4

用铲子将荷包蛋切碎，放酱油和盐。翻炒后即可出锅，如果想泡饭可少量加水。

青红辣炒荷包蛋的小贴士

湘菜一般都会加豆豉或者老干妈，我家木有就省略了。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:53:37