超好吃的红豆酥

作者： KK余小厨

超喜欢吃各种红豆馅的东西，而且红豆沙要那种粗粗的，粉粉的，不喜欢买的那种很细很油的，腻！最近获得一箱黄油，所以拿来造红豆酥，再好不过了，第一次做就很成功，分享给大家，不喜勿喷，谢谢！方子是12个的量。

用料

• 油皮：
• 普通面粉 100克
• 水 45克
• 黄油 40克
• 糖 30克
• 油酥：
• 低筋面粉 110克
• 黄油 45克
• 馅儿：
• 红豆沙 适量
• 装饰：
• 蛋黄 1个
• 黑/白芝麻 少许

超好吃的红豆酥的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

把油皮所需材料，全部混合，揉匀，盖上保鲜膜，醒面10分钟

步骤 3

把油酥所需材料混合揉匀，这步不需要加水，直接把软化好的黄油与面粉揉在一起就好了，揉好后也需要盖上保鲜膜，醒面10分钟

步骤 4

油皮油酥分别平均分成12个剂子，油皮约18克，油酥约10克，保鲜膜盖好，防止变干

步骤 5

油皮依次擀皮，包入油酥，收口朝下

步骤 6

包好油酥后，再擀成牛舌状，从一端向内卷起

步骤 7

放个视频供参考

步骤 8

全部卷好继续醒10分钟，其实依次按顺序摆好，等最后一个卷好后，第一个醒面时间已经够了，然后直接从第一个开始做下一步，不用刻意再等10分钟

步骤 9

把第一次卷好的面团，继续擀扁，卷起来，重复第一步的动作，这次会变窄胖一点

步骤 10

再按顺序依次按照视频的方法，再擀成皮，跟包包子一样，中间后四周薄，准备包红豆馅

步骤 11

红豆提前煮烂，控干水，不粘锅炒干点，可放一些黄油和糖在里面炒，也可不放，随自己

步骤 12

感觉可以捏成团就可以了，晾凉，每个15克，搓圆备用，我弄的红豆有点多了😂

步骤 13

开始包吧，把口收好，不要漏出来就行

步骤 14

包好，收口朝下，放入烤盘

步骤 15

刷蛋黄液，撒芝麻

步骤 16

烤箱预热，然后上下火中层150度，1个小时，后面需要盯着点，每个烤箱脾气不一样，表面金黄基本就好了

步骤 17

出炉

步骤 18

真的不只是卖相好，味道也超级好啊

步骤 19

酥到没朋友，好评如潮！

超好吃的红豆酥的小贴士

准备材料一定要严格按配方重量，要不然硬了或软了，都不好操作哦

菜谱创建时间：2020-05-10 20:30:59