陕西民间小吃-韭菜滋卷

作者： 吃货兔子小姐

这是一道记忆的味道，小时候，村子里走几步有家地里种韭菜，中午要做饭，尤其是夏天，热的没有什么胃口，老妈就让去割点韭菜，做滋卷，新鲜韭菜味道非常香（可能有人不喜欢），快速和面，做馅，擀大饼，撒上韭菜豆腐粉条鸡蛋做的馅，卷起来，上锅蒸，然后弄点蒜汁，吃一口，真是美味。后来我想，这个和饺子差不多，只不过形状不同，陕西人就是有把面做出不同花样的本事。哈哈哈

用料

• 韭菜 500g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 按需
• 盐 2勺
• 花椒粉 2勺
• 粉条 1小把
• 豆腐 0.5块

陕西民间小吃-韭菜滋卷的做法步骤

步骤 1

先和面，凉水和，和面最主要技巧就是水少量多次到，先面搅成絮状，再开始揉面，软一些

步骤 2

要让面光滑，醒面的中间多揉几次，就很光滑了

步骤 3

韭菜，鸡蛋，粉条，豆腐，鸡蛋先炒下，炒的嫩一些

步骤 4

擀面，薄的大饼

步骤 5

在饼上放陷

步骤 6

中间划十字，然后卷起来，单手拍视频，不好卷，嘿嘿

步骤 7

卷好就是这样，切断上锅蒸，笼屉上擦点油，防止沾，不好取

步骤 8

开蒸，凉水上锅，冒气后15分钟就可以

步骤 9

准备蒜泥，➕辣椒粉，醋酱油花椒粉盐，热油泼下去，加点芥末油更刺激

步骤 10

蘸着汁子水水，美美的吃起来，美得很

菜谱创建时间：2020-05-10 20:17:33