陈陈的土豆烧龙骨的曲折故事

作者： 幸运泡泡糖

#晚餐•2020年5月10日# 今天是母亲节，刚好儿子放周末，我就想整个骨头菜吃吧。于是在某猫超市1小时必达上买了龙骨骨头，自己不想跑，所以就第一次网购生鲜食品。 送货很快，表面看起来很不错，打开后有个骨头上有些绿色的，不知道是啥，我以为焯水后就会自动掉，等我焯水两次后仍没掉。我实在不放心，只能去问客服这是啥，客服肉店也没问个结果，后面说给我退款。我同意了，我又问回复了吗？这个是什么，客服说对面未回复。我也很吃惊，这么爽快就退了，服务还是不错的。 可是退了我就又担心了，就一块骨头上有绿色的东东，洗都洗不掉煮不掉。其它的没得啊。我在纠结是仍掉一块还是全部扔掉，我总感觉扔掉好浪费，浪费食物可耻啊。最后在网上查了些时间，疑是猪某关节病变才可能是这样的。终于不纠结了，立马扔掉。 然后又出门去买龙骨，去了八品肉店，那个大哥问我今天收到礼物没有，我说没有啊，光溜溜的。人家同情我了。买了回来，我本来是打算煲汤的，后面想想没有红烧过，就做个烧菜吧。于是经过多多的曲折我终于开始了我的土豆烧龙骨。

用料

• 蚝油（可有可无） 适量
• 桂皮 一小块
• 料酒 适量
• 大蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 洋葱 适量
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 5克（1勺）
• 花椒粉或粒 几粒
• 鸡精 适量（一点就好）
• 胡椒粉 适量（一点就好）
• 龙骨 670g

陈陈的土豆烧龙骨的曲折故事的做法步骤

步骤 1

1.首先焯水一次，水里放点料酒和三片生姜。（我焯水了两次，实在是沫沫太多了）骨头和姜留下，其它的可以倒了。

步骤 2

2.锅洗净烧热，放入适量植物油，等油热了（油冒大烟子时）倒入龙骨，把骨头煎香。

步骤 3

3.放入洋葱、蒜（蒜太大的话可切成小瓣）、姜片、桂皮、干辣椒段。我儿子不吃辣，我就只放了一小段，意思下哈。炒出香味，那是真的好香啊。

步骤 4

4.然后加水煮，放酱油上色，放蚝油提鲜，煮沸后，大火再煮30分钟，大火水干的快，大家看着煮哦。（用中火的话就要40-50分钟）

步骤 5

5.大火或中火结束前20分钟放土豆，放盐，放糊椒粉，放花椒粉，放鸡精，放白糖，好入味。我的土豆没有焯水，所熟的慢。建议大家做的时候提前把土豆焯几分钟再放这个菜里，熟的快。中途水要干了的话要加水。盐，两勺（也就是8—10克差不多的）要翻炒哈，好入味。

步骤 6

最后装盘，我这还是早上用剩的葱放入上面了。大家可以再切漂亮些，多撒点上去哈，好看。这个菜真的很香。可惜我没有留汁啊。

陈陈的土豆烧龙骨的曲折故事的小贴士

我的经验总结：1.龙骨没得排骨啃起来方便。2.建议大家把土豆提前焯几分钟放着备用。3.可以加香菇、香豆干、芹菜，那就更香了。4.最后装盘后也可以撒香菜。5.收汁时留点汁拌饭吃很香。6.用花椒粒的话，在第3步时放锅里。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:15:04