新手香蕉马芬 Banana cake 很难失败版

作者： 黑夜里的黑喵

首先我并不是专业学烘培出身的，我的方子都是我综合了各路大神的方子然后实践最后综合总结出来的适合我们这种新手小白的详细烘培方式。我做的这款是加麦片的，新手入门级别的banana cake。这种类型的蛋糕最好的一点就是不需要打发蛋白所以很难失败…它是口感比较厚重的而非绵密型的蛋糕。加麦片是因为我上一次做的时候家里没有核桃了所以我就尝试加了麦片结果我还挺喜欢的……不喜欢麦片的宝宝可以换成核桃碎。我的模具是10*20*5（厘米）的做出来之后如图片那么高（其实我想买个小一点高一点的模具那样烤出来比较好看但是我又懒得去买）宝宝们可以根据模具自行调节配方的量。麦片我用的是那种需要煮一会儿的燕麦而不是快熟的。

用料

• 鸡蛋 一个
• 香蕉 一根（带皮大概200克）
• 油 25克
• 淡奶油（或原味酸奶） 45克
• 面粉 100克
• 双效泡打粉 5克
• 麦片（或者核桃仁） 40克
• 糖 35克

新手香蕉马芬 Banana cake 很难失败版的做法步骤

步骤 1

首先还是个全家福……然后我忘记把麦片拍进来了……烤箱提前预热180度哈别忘了！

步骤 2

选一根祖传的香蕉（就是放的比较久的）用个盘子装着连皮一起用微波炉加热1分30秒。让它变成软烂的样子…我这根带皮大概200克。

步骤 3

剥出香蕉肉，加入35克的糖用打蛋器打匀，让糖融化在香蕉泥里！

步骤 4

把鸡蛋打进去，全蛋哈不需要分离。用电动打蛋器开始速度打，多打一会让它蓬松起来。大概2分钟吧！

步骤 5

加入植物油继续打，多打一会儿让油完全的溶进去（电动打蛋器不累的别手软打个2分钟）

步骤 6

加入淡奶油。我家没有原味的酸奶而且刚好有一点上次剩下的淡奶油…其实我觉得放酸奶更好吃……速度搅拌均匀这个不需要搅太久融合了就行

步骤 7

筛入面粉和双效泡打粉用刮刀或者手动打蛋器搅拌均匀。变成了粘粘的糊糊。

步骤 8

把麦片（或者核桃）倒进去拌均匀。不用怕烤出来麦片嚼不动，因为烤熟了之后麦片会融化的其实存在感并不大的，但味道和口感在。

步骤 9

模具里放油纸，把糊糊倒进去。烤箱180度烤35分钟。

步骤 10

烤好了直接拿出来晾凉。

步骤 11

成品就这个样子了。我是着急拍照片拿出来没等晾凉就切开了所以看着可能有点湿，其实吃起来没有图片视觉上那么湿。但这款蛋糕本身也是有一点湿度的。

新手香蕉马芬 Banana cake 很难失败版的小贴士

这款蛋糕我不太建议再减糖了，说实话我也不爱吃甜的但这款蛋糕糖少了真不好吃……泡打粉的话能不能替代我回答不了这个问题，因为有人觉得泡打粉对身体不好，但其实现在的泡打粉已经没那么烂了！

菜谱创建时间：2020-05-10 20:12:39