制作比萨酱

作者： 独家记忆zcj

一屋一人，一天三餐。从来不会因为偶尔的一个人吃饭，而去将就或干脆不吃。我会把吃食的制作过程简单化、快捷化。对我而言比萨酱和酱肉就是日常最百搭的快手菜☺️

用料

• 西红柿 300克
• 洋葱 50克
• 大蒜 2瓣
• 无盐黄油 15克
• 白糖 7克
• 黑胡椒粉 2克
• 牛至叶 2克
• 罗勒叶 1克
• 盐 3克

制作比萨酱的做法步骤

步骤 1

西红柿(按个人喜好去皮或留皮)、洋葱洗净切成小丁，大蒜拍碎切成末。

步骤 2

大火热锅，放黄油，烧至融化，放入洋葱丁和大蒜末翻炒1分钟左右，洋葱炒香后加入西红柿丁，大火翻炒。

步骤 3

待西红柿出汁时，加糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右。煮的期间要不时地翻炒一下，以免糊锅。待锅中的水分收汁成酱，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 4

做好的酱如果一次用不完，可以装进密封罐，放冰箱冷藏，保质期三天左右。

步骤 5

这款酱原始的用途是作比萨抹酱，所以炒的比较干。

步骤 6

如果想升级用途，比如作为面酱使用，可加少许水调稀一点。面(面的做法可参考菜单《乐清版的biang biang面》)https://www.xiachufang.com/recipe/104610480/)煮熟捞出，淋一勺比萨酱，拌一拌就可以啦！既快捷又美味。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:45:03