6寸戚风奶油蛋糕～

作者： 小腊月Mom

和小闺女的第三次合作，母亲节的蛋糕胚子制作，奶油制作 & 水果装饰～因为有老人孩子吃，没用很多奶油哦～

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 250克
• 玉米淀粉 5克
• 椰子油 30克
• 水果 草莓🍓，芒果🥭，蓝莓还有火龙果若干

6寸戚风奶油蛋糕～的做法步骤

步骤 1

各种配料秤重完毕，蛋清分离完毕。

步骤 2

混合蛋黄，10克糖和椰子油，搅拌充分～

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀～

步骤 4

加入面粉搅拌均匀

步骤 5

高速挡打发蛋清到如图效果～（我直接从冷藏拿的蛋，蛋清分离后也一直放在冷藏）

步骤 6

把1/3打发蛋白倒入牛奶糊中翻拌均匀。同时预热烤箱～

步骤 7

倒回到剩余打发的蛋清里面翻拌均匀～

步骤 8

倒入模具震荡几下出气泡～

步骤 9

放入130度烤箱中层，30分钟。110度10分钟后。（不要问我为什么这个温度这个时间，因为我是摸索着来的，看着蛋糕样子差不多就记录了时间调了调温度。也许这就是业余选手的特点～^_^）取出磕几下，然后倒扣，放凉之后用工具把边边划一圈取出即可～

步骤 10

高速打发奶油到如上图，在过程中把剩余的糖分三次加入～

步骤 11

把蛋糕胚子从中间切开一分为二，把切好的芒果/草莓摆入，中间加上适量奶油～

步骤 12

盖上另一半，抹上奶油，摆放水果，大功告成～放入冷藏，之后口感更好～

菜谱创建时间：2020-05-10 19:37:23