绿豆饼/绿豆酥（花生油-微波炉光波版）

作者： Foodie-female

用料

• 1.水油皮
• 面粉 90克
• 花生油 30克
• 白砂糖 20克
• 温水 45克
• 2.油酥
• 普通面粉 70克
• 花生油 35克
• 微波炉（光波） 15min左右
• 3.绿豆馅
• 绿豆 适量
• 白糖 适量
• 花生油 适量

绿豆饼/绿豆酥（花生油-微波炉光波版）的做法步骤

步骤 1

水油皮：将以上配方材料混匀，用筷子搅拌，以免一开始就粘手，最后成团后再用手揉匀。面粉团有些软，手指按压比较有弹性，也会回弹。这样才适合包住较硬的油酥。（不需要醒）

步骤 2

油酥：面粉和花生油混匀，这个配方出来的面团有可能比较干，但是用力捏还是可以成团，就是不是很湿的那种。

步骤 3

绿豆馅：电饭煲使用少量水煮熟绿豆（绿豆根据个人意愿可以事先浸泡，目的只是为了更快煮熟而已），下锅加少许油和糖小火一直炒（一直炒，避免粘锅），炒至水没了，能成团，即可。

步骤 4

我使用的是微波炉烤制，具有光波功能。15min左右，看到表面金黄就可以啦，别焦了哦，脆脆的，特别香。

绿豆饼/绿豆酥（花生油-微波炉光波版）的小贴士

1.水油皮中的水量可能会因不同的面粉有些许变化，根据自己慢慢加水，注意成团不要太硬了，有点软软，有弹性。我用的面粉是：福临门家宴小麦粉。 2.配方量可以做大概11个饼。 3. 全程不需要醒面。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:32:15