滇味家常煮园子

作者： 方圆就三里

用料

• 五花肉 300克
• 北豆腐 300克
• 小白菜 100克
• 姜末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

滇味家常煮园子的做法步骤

步骤 1

五花肉剁好，加入姜末、盐和白胡椒。

步骤 2

加入碾碎的北豆腐拌匀。

步骤 3

锅里烧水，用勺舀起材料在小碗里摔打成园子后放入。

步骤 4

园子快煮熟时加入小白菜，再加少许盐、白胡椒和猪油调味，煮熟即可。

滇味家常煮园子的小贴士

五花肉七分瘦三分肥或六分瘦四分肥都行，关键是自己在家剁，不需要剁得特别细，现成肉馅口感不够好。最好选用新鲜山黑猪。配菜就选小白菜，有清新浓郁的菜味，大白菜、小油菜都太淡，烘托不出园子的鲜香。如想加点风味，也许可以略加点鲜虾肉或干贝，不过那样的话或许只能用高汤煮了，清水可能会欠些力道。

菜谱创建时间：2020-05-10 18:55:35