【啤酒鸭】:以为很复杂原来很简单的一道美味

作者： 一叶青粥

最近实在是忙的不沾边，而且电脑里也没有其他的存货，已经两个星期没有更新了。 今天来一份啤酒鸭。

用料

• 鸭子 1只
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 桂皮 3块
• 八角 5个
• 小红辣椒 6个
• 大葱 1根
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 1瓶
• 白糖 适量

【啤酒鸭】:以为很复杂原来很简单的一道美味的做法步骤

步骤 1

鸭子剁好清洗干净，冷水入锅焯水后，捞出清洗干净控干水分。 生姜切丝，大蒜切片，小红辣椒对半切断，八角和桂皮准备好。

步骤 2

放入适量食用油，放入姜丝、蒜片、桂皮、八角炒香。

步骤 3

倒入鸭子翻炒至微微变色出香味后，加入生抽、老抽、小红辣椒、少许白糖翻炒。翻炒至锅中的汁差不多收干。

步骤 4

倒入啤酒，全部没过鸭子，同时放入少许白胡椒粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

步骤 5

注意，焖煮15分钟左右的时候放入切成段的大蒜再继续焖煮。注意火候哈，不要糊啦。

步骤 6

焖煮后，放入适量盐，大火收汁，出锅装盘，加入一点葱末点缀。开动。

菜谱创建时间：2020-05-10 18:53:47