柠檬果酱

作者： 侑子妈咪

用料

• 柠檬 6个
• 糖 180克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 盐 1小勺

柠檬果酱的做法步骤

步骤 1

柠檬泡盐水里半小时，使劲搓洗，洗干净后用削皮刀削下一层薄皮（千万不要削下白色部分，会苦）

步骤 2

削下来的皮放一勺盐揉捏五六分钟

步骤 3

这是揉好的柠檬皮，有点儿透明质了

步骤 4

冲水，洗净，备用

步骤 5

控干净水的柠檬皮

步骤 6

削了皮的柠檬对半切开，手动榨汁

步骤 7

过滤掉籽

步骤 8

这是过滤好的柠檬水

步骤 9

这是剩下的壳

步骤 10

称了一下大概230克，放入破壁机中，把控干水分的柠檬皮（大概75克）也放进去，打成汁

步骤 11

放入2个鸡蛋3个蛋黄，搅匀

步骤 12

再放入180克白糖，充分搅匀

步骤 13

倒入锅中，开中火，冒泡后改小火

步骤 14

一直熬到成大片状，关火，放凉

步骤 15

熬好的柠檬果酱成金黄色，颜色很美丽！

步骤 16

可以抹面包🍞比沙拉酱好吃，酸酸甜甜很开胃。放两周后吃口感最好，冰箱冷藏能放一个月。

菜谱创建时间：2020-05-10 18:46:23