五花肉洗净,入锅放冷水,水开关火,冷水冲净浮沫,1勺炒菜油入锅,开火,放生姜、八角一瓣翻炒肉,三分钟左右放料酒平肉,放生抽三锅铲,翻炒几下放一锅铲冰糖,大火煮开改中小火,直至汤汁粘稠,放一锅铲料酒,出锅