捞蛋西葫芦

作者： 家中烟火

捞蛋西葫芦瓜～菜品不仅口感好，营养也很棒！而且造型养眼！颜值高！👍👍 家庭做方便，聪明的你一学就会。 西葫芦瓜因蛋白质含量高，有大量微量元素，同时有败毒降血糖降血脂的作用。常吃免疫力会提高！ 因水份多，凉拌来吃就很好吃（很多人不知道可以凉拌）。 而鹌鹑蛋：补肾益气，蛋白质含量高，含多种氨基酸， 西葫芦瓜与鹌鹑蛋：两者相配有异曲同工的功效！👏👏👏 这道菜是炝炒+凉拌的方式制作，会另菜品更出色香味！

用料

• 西葫芦瓜 1个
• 鹌鹑蛋 3～4个
• 油 25克
• 生抽 2大勺
• 葱 1根
• 独头蒜 1头
• 小米辣 2根
• 白糖 2勺～3勺
• 醋 1勺
• 鸡精 少量
• 花椒油 1勺

捞蛋西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦瓜，用切丝器，网上有卖，丝会切得非常均匀而长。 将生抽、白糖、醋、蒜泥、葱白小节子、花椒油、小米辣，这些拌料一起拌入西葫芦瓜中。 把拌好的西葫芦瓜摆盘成鸟🐤巢模样。 把煮好或者蒸蛋器蒸好的鹌鹑蛋4个放入“鸟🐤巢”中。

步骤 2

把小米辣丢入鹌鹑蛋边上的空隙处！ 锅中入少量油，放入蒜泥，干辣子段，花椒（整个）8颗左右，葱白，爆出香后用漏勺去完佐料，让油热（稍高一点温度）淋油在西葫芦瓜上“吃啦吃啦”的响！ 想节省时间的，这步炝拌的过程可以省去，就只凉拌，也OK的👌 捞蛋西葫芦瓜好了～美美的开吃吧！都叫你“吃啦”的🤗🤗🤭

捞蛋西葫芦的小贴士

1.西葫芦瓜汁多，拌好就吃，否则汁出多了影响口感。 2.糖醋味+小米辣来调配开胃些，凉拌口味可按自己喜欢的去调配，拌好再入盘摆放。 3.建议用切丝器切，要么你刀工用好，切丝越长越好摆盘。 4.想节省时间的，可以不炝拌，直接凉拌也不错的。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:23:43