卤鸭爪

作者： 懒人是宝宝

就是想吃鸭爪了。简单又好吃。

用料

• 鸭掌 20个
• 姜 5.6片
• 八角 5.6个
• 桂皮 1块
• 香叶 4.5片
• 麻椒 一小把
• 花椒 一小把
• 辣椒 5个
• 陈皮 一小把
• 小咸青宁 半个
• 十三香 一丢丢
• 生抽 5勺
• 老抽 5勺
• 白酒 6勺
• 冰糖 7.8颗
• 水 适量
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1小勺
• 甜面酱 3勺

卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪洗净

步骤 2

冷水下锅，放姜片，放点料酒煮沸

步骤 3

水滚之后煮4.5分钟过凉水

步骤 4

准备好的香料

步骤 5

香料放在鸭爪上面，放生抽，老抽，白酒，冰糖，甜面酱倒入凉水或热水卤

步骤 6

煮的过程放蚝油，鸡精

步骤 7

快没汁的时候关火，卤的鸭爪好啦

卤鸭爪的小贴士

啤酒可以代替水，会更好吃。家里没啤酒了，所以用水代替了。因为宝宝也吃，没放多辣椒。爱吃辣的可以放多点辣椒。不用放盐。我这次不放盐，收汁之后刚刚好，颜色浅就放多点点老抽。如果懒的话，到第五步把材料都放到锅里开始煮就行。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:12:52