燕麦片替代全麦面粉的全麦面包

作者： 一勺糖糖

全麦粉用完了，找到麦片替一替也是可以的 需要能磨粉的机器 方子为450克吐司模具的量

用料

• 燕麦片 80克
• 高筋面粉 200克
• 水 180克
• 奶粉 28克
• 盐 1克
• 糖 15克
• 黄油 25克
• 酵母 3克

燕麦片替代全麦面粉的全麦面包的做法步骤

步骤 1

燕麦片磨碎为细粉状，颗粒再粗一点其实也没有关系。

步骤 2

面粉，麦片粉，糖，奶粉，水，混合搅拌至面团光滑状态，黄油室温软化。

步骤 3

后油法，面团成形略扩展后后再加入黄油、酵母、盐，继续搅拌，对手套膜不要执念，差不多就得😅

步骤 4

第一次发酵到2倍大，戳洞不回缩塌陷即可

步骤 5

平均分成2份，排气后卷成卷

步骤 6

放入吐司盒，第二次发酵

步骤 7

室温放了30分钟，大概有8分满，懒得等了，开烤

步骤 8

175度35分钟左右，温度和时间要看个人烤箱，个人是表面上色后再烤15分钟左右。

步骤 9

晾凉后切片。切出了波浪，我觉得我该买新刀了。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:03:26