原料中除了黄油和豆沙,都放到厨师机里三档,十分钟面团成形,加入黄油,调到四档继续揉面二十分钟,基本可以出手套膜了(轻松形成透明膜),取出,放入烤箱,旁边放一杯热水,调到发酵档,一个小时。
发好的面拿起来就是这个样子,很蓬松。
平均分成8份,揉面排气后,包入豆沙馅,然后擀平,用小刀切成如图,要露出豆沙馅。
然后翻过来卷起,头尾连接如图。接着放入烤箱,继续发酵半小时,然后调至170度,25分钟,出炉。
浓浓的豆沙味!