热狗面包_小美

作者： 灵山紫竹

用料

• 金象高筋面粉 260克
• 水+一个鸡蛋 170克
• 燕子耐糖干酵母 3克
• 盐 3克
• 油 30克
• 香肠 3根
• 蛋黄（表面上色） 1个
• 黑芝麻 适量

热狗面包_小美的做法步骤

步骤 1

水，鸡蛋，糖，酵母入主锅； 1分钟/速度3

步骤 2

加入面粉，30秒/速度3-6；

步骤 3

加入盐，6分钟/揉面； 加入油，3分钟/揉面；

步骤 4

发酵至2倍大；

步骤 5

取出后排气，分成6个面团； 香肠纵向剖开，分成6个半根；

步骤 6

面团搓成长条，绕到香肠上，变成成热狗； 烤盘垫烘焙纸，绕好的热狗依次放到烤盘； 继续二次发酵；

步骤 7

二次发酵完成，刷上蛋液，撒上芝麻； 烤箱预热；

步骤 8

180度，30分钟左右； 在20分钟左右时观察上色情况，表面上色后就盖锡纸；

菜谱创建时间：2020-05-10 15:46:38