八寸草莓慕斯低糖

作者： 小小的太阳mua

用料

• 草莓 750g
• 奶油 400克
• 吉利丁片 4片*5g
• 糖 45克
• 糖粉 用不用都可
• 戚风蛋糕 6寸半个

八寸草莓慕斯低糖的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软

步骤 2

准备好白糖

步骤 3

草莓洗净去掉草莓上的叶，留下九个草莓，不去上面的叶，到最后装饰用

步骤 4

这次偷懒买了个现成的蛋糕坯，时间足够的话。也可以自己做戚风蛋糕

步骤 5

取300克草莓，用料理机打成细腻的糊

步骤 6

放在小锅中用小火加热 加入已经泡软的吉利丁片 到吉利丁片全部融化 将草莓糊关火放凉

步骤 7

取八寸的戚风蛋糕模具，按照如图所示，底层垫好蛋糕片，外圈摆好草莓，草莓最好大小均匀，出来很漂亮

步骤 8

这时打发奶油，将白糖一次倒入奶油，奶油打到六分硬度就可以，不用打到干性可以裱花的状态，只要打到有微微的纹理，像图上一样，出一点纹理奶油还可以流动，的状态就可以了

步骤 9

将已经冷却的草莓吉利丁片糊，倒入刚打好的奶油中，用刮板翻拌，快速翻拌均匀，慕斯糊就调制好了

步骤 10

将调制好的慕斯糊的1/3，倒入刚才已经摆好的八寸模具中 这时可以放上第二片戚风蛋糕，爱吃的话，中间也可以摆一些切碎的草莓

步骤 11

最后将全部的慕斯糊都倒容器中 反复，震荡几下，将其中的气泡排出 同时，慕斯表面也会变得平整 放在冰箱中冷藏6小时 我是放了一夜 正好第二天早上吃

步骤 12

早上取出后 将厨房抹布热水洗后趁热放在模具外圈 外圈的每个位置都要加热一下 这样脱模后特别平整

步骤 13

脱模时在模具底部垫一个碗 模具外圈自动就会滑下来

步骤 14

把蛋糕转移到蛋糕纸盘上 用之前没有切掉叶子的草莓装饰一下 草莓上散上糖粉，这样酸酸的草莓也会变甜了

步骤 15

你可以在用家里的其他东西再装饰一下 我这里用的是奥利奥的巧心结 不喜欢的可以不用哦

步骤 16

就是切开后的状态

步骤 17

吃不完的可以冷藏，放在室温口感会稍差一些

八寸草莓慕斯低糖的小贴士

这个菜谱做出的蛋糕，草莓原味比较多，不那么甜，喜欢甜的小朋友，可以多加一些糖，你可以加入炼乳，但是我比较喜欢草莓原味，酸酸甜甜的，淡淡的，很清香

菜谱创建时间：2020-05-10 14:59:57