超简单的肉烧笋干

作者： 寒家五味

笋干泡的时候会发臭，这都不是问题。多换几次水，中间可以用电饭锅压几次，整个三五天就可以了。下锅之前记得摘一下。

用料

• 笋干 适量
• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 葱 半根
• 姜 适量
• 八角 三块
• 香叶 三片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 1勺
• 醋 五滴
• 盐 适量

超简单的肉烧笋干的做法步骤

步骤 1

五花肉平底锅码号，小火煎上

步骤 2

笋泡好摘好砂锅小火煮上

步骤 3

准备辅料

步骤 4

依次翻面煎至金黄色

步骤 5

煎好的肉扔到砂锅里，猪油分到锅里加冰糖

步骤 6

其他所有调料放进砂锅

步骤 7

炒糖色，用猪油炒，变色后会很快“喷发”，注意

步骤 8

糖色浇进砂锅

步骤 9

放点水把剩下的糖色化进去，倒入砂锅

步骤 10

砂锅应该一直处于小火开锅的状态，搅拌均匀盖上盖子炖2-3个小时，临出锅可以根据自己口味加些盐。

步骤 11

成品，大米饭淋上一勺肉汤，美极了

超简单的肉烧笋干的小贴士

这道菜是不用放油的，五花肉已经足够了。 可以把煮鸡蛋扎孔放进去一起炖很香。 总做这道菜会变胖。 不用糖色炒肉是没必要，炖那么久炒不炒糖色没差的。

菜谱创建时间：2020-05-10 12:46:33