100%无油无糖汉堡呸（专为妈妈制作）

作者： 仙女的健身小厨房

母亲节特辑来啦！ 今天是母亲节祝福全天下的母亲节日快乐！ 这款100%无油无糖汉堡呸为母亲大人专门制作搭配自制无油无淀粉牛肉饼母亲大人非常满意，超级好吃还健康。http://www.xiachufang.com/recipe/104633251/附无油无淀粉鲜嫩多汁牛肉饼教程，母亲节为妈妈做起来吧！ 100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……

用料

• 波兰种
• 新良原味面包粉 100克
• 酵母 2克
• 冷水 100克
• 烫种
• 新良原味面包粉 40克
• 开水 40克
• 主面团
• 新良原味面包粉 400克
• 鸡蛋 2个（90~100克）
• 奶粉 30克
• 牛奶 110克
• 水 20~40克（根据面粉吸水量少量多次添加）
• 盐 1-2克
• 酵母（后加） 6克

100%无油无糖汉堡呸（专为妈妈制作）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料（如图）

步骤 2

新良原味面包粉放入碗中

步骤 3

加入2克酵母

步骤 4

再加入100克冷水搅拌至无干粉

步骤 5

醒发至两倍大（如图）

步骤 6

烫种：40克面粉加入40克开水和成面团不需要光滑

步骤 7

主面团所有食材放入面包桶内启动揉面程序7分钟

步骤 8

和成光滑的面团放入冰箱内冷藏再次启动揉面程序揉7分钟就能出手套膜（无油无糖也能揉出手套膜哦！）

步骤 9

醒发至两倍大温度25-30度湿度80-85%

步骤 10

松弛15分钟，滚圆放入磨具内

步骤 11

醒发至满膜

步骤 12

撒上即食麦片烤箱预热190度烤20分钟转160度烤10-15分钟。全程加盖锡纸，烤好后即可脱模，100%无油无糖汉堡呸就做好啦！

100%无油无糖汉堡呸（专为妈妈制作）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-05-10 12:19:57