核桃蛋羹

作者： 央央*琪琪妈

做了一碗核桃蛋羹，给好朋友发图，她问，怎么做的?于是有了我人生第一个食谱，😄 此方可以做两碗，如果一人份可以减半做！

用料

• 鸡蛋(兰皇) 2个
• 核桃 10-12个
• 红糖 适量
• 黄酒(古越龙山) 30毫升
• 水 260毫升
• 白芝麻 适量
• 干桂花 适量
• 枸杞(装饰) 1粒(😄)

核桃蛋羹的做法步骤

步骤 1

核桃放烤盘，烤箱不用预热，150度烘烤10分钟，没有烤箱可以用小火放炒锅炒，炒到脆脆的，有香味就可以

步骤 2

烘烤好的核桃用搅拌机打碎，颗粒大小随个人喜好，没有搅拌机，可以用刀切

步骤 3

用的这个黄酒，直接用了它的盖子两瓶盖

步骤 4

鸡蛋打散备用，打碎的核桃放入小锅，加水和黄酒，水的量和黄酒的量都可以随自己口味调整，开火煮到沸腾，我是开盖煮的，这样酒味没那么大，调小火加入红糖，甜度自己调整，搅拌均匀，稍微煮一下，15秒左右，再开大火沸腾状态，加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，锅边的水开始沸腾时关火

步骤 5

出锅，撒上芝麻和桂花，放上枸杞点缀！可以开吃了！

核桃蛋羹的小贴士

全程开盖煮，加了蛋液不要搅动，不然就太碎了，用的鸡蛋是兰皇的无菌蛋，倒入蛋液稍煮就关火，鸡蛋会很嫩哦！如果不是无菌蛋，建议煮熟一些

菜谱创建时间：2020-05-10 11:27:13