君之老师的大理石吐司

作者： AuroraBryant

原配方来自君之的巧克力大理石，我给配方稍微改了一下，做了红豆大理石。这里纯记录，给自己下次再做备用。 算红豆沙共1500大卡 不算豆沙共1129大卡

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 60克- 875kcal
• 低脂高钙奶（冰） 150克-64kcal
• 白砂糖 10克-40kcal
• 零卡糖 15克
• 干酵母 4克
• 盐 4克
• 百钻黄油 20克 -150kcal
• 展艺水洗红豆沙 150克-371kcal

君之老师的大理石吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料，低俗融合，4档10分钟，出厚膜

步骤 2

加入软化小块的黄油，2档融合后，4档7分钟出薄膜。面团温度26度左右最好

步骤 3

面团放进保鲜袋按扁，冷冻30分钟。

步骤 4

拿出面团，杆开，包入豆沙馅，四折，继续冷冻30分钟。

步骤 5

拿出面团，杆开，三折，切条，编辫子。

步骤 6

发酵箱32度，放一碗45度温水，发酵1小时45分钟，拿出来，盖吐司盒盖子，让其在室温继续发酵。

步骤 7

同时预热烤箱，下层，风焙烤170度，烤45分钟。第15分钟盖锡纸。

步骤 8

烤好成品。

菜谱创建时间：2020-05-10 10:26:47