豆沙馒头

作者： 蝶舞_3kfb

某个群里看到的面团配方，感觉成品量太小😂，这里给翻倍了，加上自己熬制的豆沙，味道超赞

用料

• 面粉（面种）200 克
• 水（面种） 200克
• 酵母（面种） 6克
• 面粉（主面团） 400克
• 水（主面团） 100克
• 糖（主面团） 20克
• 油（主面团） 40克
• 盐（主面团） 6克
• 自制红豆沙 适量

豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

容器里加入面种中的所有材料，搅拌均匀，无生粉颗粒，加盖保鲜膜，发酵8~12小时（忘拍照片了）。我一般是头天晚上做种，第二天早上做馒头，时间刚刚好

步骤 2

在发酵好的种面团中加入主面团所有材料，揉成光滑面团。

步骤 3

揉好的面团松驰20分钟（天气热则直接分割），把面团分割成小剂，大概能分割成40克的小剂20个。

步骤 4

包入自制的红豆沙馅

步骤 5

一个个可爱的包子做好了（我是手残赏，请忽略包子的样子😂）

步骤 6

在蒸笼里静置十几分钟，包子有明显变大，蒸锅里加水，冷水上锅，大火烧至水开，中小火十二到十五分钟关火，先不要打开盖子，三分钟后出笼

步骤 7

热腾腾的豆沙包出锅了

菜谱创建时间：2020-05-10 10:13:54