可可轻乳酪奶油蛋糕（不含黄油）

作者： Jeanssie

母亲节想给麻麻做个巧克力蛋糕，顺便消耗一下家里的奶油奶酪！ 因为已经放了很多奶油奶酪，就不想额外加黄油了，而且也想减糖，没有找到满足我需求的配方，于是就自己diy啦！ 按照小高姐的轻乳酪蛋糕方子改编，做的时候没有拍照，所以步骤图也是用的她视频中的截图，麻麻说比之前原版的好吃嘻嘻嘻！ 小高姐的配方可以看这个视频，步骤讲的非常详细。https://b23.tv/BV1qt411r7uL 差不多是八寸模具的量

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 185克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 20克
• 牛奶 70克
• 糖（我用的木糖醇） 50克
• 白醋 几滴

可可轻乳酪奶油蛋糕（不含黄油）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清

步骤 2

将牛奶和奶油奶酪混合，然后隔水加热搅拌均匀后离火

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉和可可粉，翻拌均匀

步骤 5

蛋清加入白醋，打发至中性发泡（状态如图）

步骤 6

提前预热烤箱，烤箱内放一盘水，160度预热

步骤 7

分三次混合蛋白糊和蛋黄糊

步骤 8

混合均匀后倒入模具，震出气泡，抹平表面

步骤 9

给蛋糕扣一个锡箔纸的帽子，放入烤箱，调至150度，烤五十分钟，然后再把帽子去掉，再烤二十分钟左右出炉。

步骤 10

出炉后震一下，侧着放凉再脱膜

步骤 11

抹面！裱花！或者直接吃！都很好！

可可轻乳酪奶油蛋糕（不含黄油）的小贴士

步骤我写的比较简单，仅为了参考原料比例上传这个方子，做的时候务必看下小高姐的原视频！！！

菜谱创建时间：2020-05-10 09:44:35