好吃不胖-贝果

作者： 三食三

以前没吃过贝果，看着那样子觉得丑乎乎的不好吃。朋友买来吃过一次后果断被打脸。 贝果真的是越吃越香，很有嚼劲，而且特别适合新手做，因为它的面团含水量不高，面团偏硬，揉光滑了就算揉不出手套膜也可以。（对于没有厨师机的小可爱们是首选哦）😊 贝果热量低适合怕胖的小可爱，单吃或者对半切开做成三明治都很好吃！

用料

• 面团原料
• 高筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 盐 5克
• 细砂糖 8克
• 黄油 5克
• 冰水 150ml
• 糖水
• 细砂糖 50克
• 水 1000ml

好吃不胖-贝果的做法步骤

步骤 1

将所有面团原料放在一个盆子里搅匀，揉成一个光滑的面团

步骤 2

把面团分成5份搓圆（80g左右一个），滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

将松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 4

将面团翻面，然后向内对折一次

步骤 5

再对折成图片状，手掌将两头压紧，中间最好不要留太多空气

步骤 6

压紧以后把面团搓至25厘米左右的长度，然后选一头压扁

步骤 7

将面团的另一头放在压扁的那一头上面，将其包起来，然后将面团放温暖处发酵30分钟（烤箱温度30度左右）

步骤 8

发酵时将糖水煮沸，（不需要烧开，水中有冒小泡就可以，要不然面团下去就煮熟啦） 放入面团正反面各煮30秒捞出放油纸上，

步骤 9

沥干水分后立即放入烤箱烘烤20分钟。（记得提前预热烤箱哦，放烤箱中层，上下200度）

步骤 10

这样胖乎乎的贝果就出炉啦！

菜谱创建时间：2020-05-10 09:37:41