舒芙蕾松饼——颜值和美味并存

作者： How1981

周末的早上，得犒劳一下自己，做个舒芙蕾松饼，一杯咖啡，这才是周末的开始。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 15克+15克
• 牛奶 30克
• 低粉 40克
• 糖粉 少许
• 黄油 20克

舒芙蕾松饼——颜值和美味并存的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌均匀，使颜色变淡

步骤 2

加入牛奶，筛入低粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋白中分3次加入糖，打发至有坚挺的小弯钩

步骤 4

先把少量蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀后再放入蛋白中，切拌均匀

步骤 5

烤箱180℃预热，锅中涂油，倒入蛋糕糊，用一根筷子划圈，使蛋糕糊平整

步骤 6

放入烤箱180℃，10分钟后用刀划个十字，继续烤10—15分钟，拿出后放上黄油，尽快食用，几分钟后蛋糕会有塌陷，但不影响口感。

步骤 7

看一下内部结构，很松软，配即将融化的黄油，味道很棒。

舒芙蕾松饼——颜值和美味并存的小贴士

使用的锅是18cm的铁锅，黄油多放点味道更好，喜欢甜的可以浇上枫树糖浆。

菜谱创建时间：2020-05-10 09:15:23