小龙虾烩饭

作者： yisha要长胖点

这道小龙虾烩饭（crawfish etouffee）也是去路易斯安那最喜欢的美食之一。前两天还剩了些小龙虾，正好用这种方法处理掉。方便快捷，估计以后还会做，方子记下来免得忘了…

用料

• 小龙虾尾 200g
• 洋葱 半个
• 西芹 3片
• 甜椒 1个
• 黄油 200克
• 番茄酱 2勺
• 面粉 32克（1/4 cup）
• 鸡汤 1碗
• canjun调料 少许
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 蒜 3瓣
• 葱花 少许

小龙虾烩饭的做法步骤

步骤 1

把洋葱、西芹、甜椒切丁，蒜切末。

步骤 2

锅烧热后放入黄油，待黄油融化后加入切好的洋葱、西芹、甜椒丁，翻炒至洋葱变软，加入蒜末，转小火盖锅盖煮20分钟。

步骤 3

加入番茄酱，拌匀后加入面粉，搅拌一分钟开始少量加鸡汤，一边搅拌一边加入鸡汤，至汤浓度适中，是一种比较黏稠的浓汤状。这个过程一直保持中小火。

步骤 4

加入已经熟了的龙虾尾，适量canjun调味料，盐，胡椒调味，盖锅盖小火闷5-10分钟。

步骤 5

浓汤起锅盛入深盘，盛一碗米饭倒扣在浓汤上（一般饭店里是这么摆盘的，不过我就直接把浓汤浇在饭上了），撒上葱花即可。

小龙虾烩饭的小贴士

注意搅拌不要糊锅就行

菜谱创建时间：2020-05-10 06:57:08