Jerry的大孔奶酪（超简单的南瓜慕斯蛋糕）

作者： kk是只柯基猪

复刻Tom&Jerry的经典大孔奶酪

用料

• 纯牛奶 150克
• 奶油奶酪 120克
• 酸奶 100克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 2片（10g）
• 南瓜泥 100克

Jerry的大孔奶酪（超简单的南瓜慕斯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

1.南瓜隔水蒸熟，过筛成南瓜泥 2.奶油奶酪从冰箱里拿出软化，与砂糖混合，蛋抽搅至顺滑无颗粒（可隔温水稍微加快奶酪融化速度） 3.将150g牛奶和100g酸奶分次加入上述奶油奶酪中，再次搅拌均匀 4.加入100g南瓜泥，搅拌均匀 5.过筛 6.吉利丁片剪小块泡入提前准备好的冰水中，软化后挤干水分，加入慕斯糊中 7.隔温水加热慕斯糊，搅拌到吉利丁彻底融化（水温在40℃左右，不烫手为宜） 8.将慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏4h 9.可用吹风机或者热毛巾包裹模具外面，方便脱模 10.不锈钢小勺子热水加热后在蛋糕上随意挖孔

步骤 2

美美的拍照~~~

Jerry的大孔奶酪（超简单的南瓜慕斯蛋糕）的小贴士

1.吉利丁片一定要用冰水浸泡软化，常温下泡会拿不起来的！ 2.挖孔时，没有挖球勺的可以用不锈钢勺，没有不锈钢勺子的可以用小刀，没有刀的可以选择不挖，反正味道也没差

菜谱创建时间：2020-05-10 00:03:55