百搭｜番茄牛腩汤

作者： Gloria_13758481907

清汤版番茄牛腩汤。 上糖色版本番茄牛腩汤。

用料

• 西红柿
• 牛腩

百搭｜番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块

步骤 2

➕冷水➕生姜老酒，焯水沥干。

步骤 3

热锅加油，下洋葱+一点八角、香叶、桂皮(没有也可以不加)炒一下牛腩（牛腩炖的时候不会越炖越小，肉也不会老）撒盐➕热水煮沸，倒进电压力锅，万能炖30分钟/砂锅1小时。 PS：如果要牛腩是糖色的非清汤，在加热水前，➕生抽老抽蚝油适量，上色炒匀➕热水煮沸，倒进电压力锅，万能炖30分钟/砂锅1-1.5小时。

步骤 4

这是上糖色版本（非清汤）加了生抽老抽蚝油之后的样子。这样炖好的牛腩，可以煮番茄牛腩汤，可以把牛腩捞出来单吃/炒饭，像卤的感觉。所以大部分我家都是做糖色版本的牛腩。多的可以冷藏/冷冻在冰箱里。

步骤 5

做番茄牛腩：番茄去皮，割几刀放进开水里，一会皮就很好剥下来了

步骤 6

切小块，这样更好出沙。

步骤 7

热锅，撒一丢丢油（可以不加油）下番茄块炒至出沙➕热水/牛腩汤➕炖好的牛腩块➕牛腩原汤，加一点盐（可以+一点生抽提味）。

步骤 8

清汤版本，牛腩没有上糖色。按自己口味可以添加香菜/土豆啥的，单吃喝汤很鲜美。也可以下荞麦面+各种蔬菜之类的。

步骤 9

上糖色版本，番茄牛腩汤，下了2碗饭，太美味了减不了肥！

步骤 10

这是牛腩上糖色版本的番茄牛腩荞麦面。

菜谱创建时间：2020-05-09 23:02:53