低糖低油，电饭煲红豆酱/红豆沙

作者： 阿司匹森

早上做了免揉欧包，就配合着做了这个抹面包的红豆酱，感觉会很搭。 外面卖的红豆沙都太太太甜了，自己做的比较合口味，吃起来不会负担太重。 这个也可以直接拿来做红豆汤，家中常备。 每次看到红豆沙都会想起日本电影《澄沙之味》里的奶奶，她做豆馅似乎格外好吃，奶奶对待食物就像对待客人一样，满怀感恩。珍惜食物，食物也不会辜负你，必会用美味回馈。

用料

• 红豆 150克
• 水 适量
• 白砂糖 50克
• 玉米油 15克
• 食盐 一点
• 电饭煲

低糖低油，电饭煲红豆酱/红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一晚，不泡就任性的用高压锅煮吧。

步骤 2

泡好的豆子倒掉水，豆子加到电饭煲里，加水稍没过豆子即可，选煮粥功能。煮好不开盖焖半小时。

步骤 3

煮好的豆子略开花，体积增大。

步骤 4

趁热加入一点食盐，增加甜食的风味，加入50克白糖，搅拌融化。此时尝一下，应该是偏甜的感觉，不要紧，成品甜度会降低。

步骤 5

因为要用搅拌棒打成泥，为了避免损坏电饭煲内胆涂层，所以取出到大碗中进行搅打。因为希望我的红豆酱中还能保留一些整粒红豆，丰富口感，所以特意取出一些不搅打。

步骤 6

搅拌成均匀的泥状。

步骤 7

安全起见，完成搅拌就取下搅拌头，断开电源。加入整粒红豆，搅拌。

步骤 8

倒入不粘锅中，加入玉米油或其他无味的油，搅拌均匀。开最小火，不断翻拌，蒸发水份，不能离人哦。

步骤 9

旁边煮锅开水，煮储存红豆酱的罐子，可延长储存时间。

步骤 10

大概十五分钟吧，直到炒成可成型的泥状，不要太干，可成型就行。

步骤 11

关火，不一会罐子就会倒吸满水，有趣。小心取出罐子，擦干待用。

步骤 12

装瓶，趁热盖好盖子，变凉后有真空的效果。

步骤 13

多余出了小半瓶，尝了一下，甜度刚好。

步骤 14

放冰箱，每次用干净勺子🥄取，能保存较长时间，但也要尽快吃完哦。

低糖低油，电饭煲红豆酱/红豆沙的小贴士

白糖量可自行加减，玉米油也可以不加，加了只为了提升润滑度。 免揉欧包了解一下～ https://www.xiachufang.com/recipe/104645829/

菜谱创建时间：2020-05-09 21:56:35